山口県の名物 瓦そば

今日は趣向を変えて・・・
更科粉に抹茶を入れて打つ「茶そば」を打ってみました〜
粉に対して2%しか抹茶を入れなかったのに、とっても色が綺麗
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この茶そばを30秒ほど茹でて,サッと冷水で締め
いざホットプレートへ。。。
お焦げチックにカリッと焼いて・・・
錦糸卵と牛肉、青ネギとレモンの上に紅葉おろし
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これを温かいつゆに漬けて食べるのだとか。。。
でも折角なので、ざる蕎麦としても
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最近は、変わりそばを打つのが楽しいのよ〜

自給自足。。。

先日、無駄に登山チックな事をしたので
今度は身になる登山を。。。
というわけで、ワラビ狩りに行ってきました〜
十数年ぶりのワラビ狩り。。。
いつもこの時期は、修学旅行シーズンでバタバタしていたけれどね〜💧
そしたら、今年は大当たり
競争率の激しい山菜狩りだけど、たまたまラッキーに恵まれた感じ
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これから、毎日ワラビ定食が・・・つづく。。。

ウォーキングとは?

最近、真面目にウォーキングをしています
・・・ってゆ〜か〜三日坊主にならないように・・・
と思ったらオーナーの筋肉痛がひどく💦
4〜5Kmコースをやめて、ゲレンデあたりまでで茶を濁そう。。。
的なご意見。。。
しょ〜がないな〜。。。と五竜のゲレンデに行ってみたら
ついつい・・・気が付きゃ・・・登山してるじゃん
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もう・・・若くないから・・・💧
ハイジのようには駆け巡ることはできません。。。

今日はこんな日。。。♪

お天気が下り坂って言うんで,その前にウォーキング
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五竜のゴンドラ付近も閑散💧
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おっ山菜のコシアブラを発見
しょ〜がないな〜。。。
昨日、収穫したコゴミもあるし・・・
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ここはやっぱり山菜の天ざるで頂くとするか。。。
というわけで、そば打ち開始
石臼挽きの二八そばとさらしなで打つ「海老切りそば」の二種
オーナーが作ってくれた竹の器に盛りつけて
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山の恵みに感謝

まだまだ桜♪

クックのお庭の桜で
可憐にうつむき加減に咲く八重桜が咲き始めました〜IMG_0463.jpg
つぼみも沢山付けているので、これからが見頃
食堂近くなので、お部屋からお花見できるのよん
そして、日陰には・・・
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矢車一輪草じゃ〜なくて・・・
何だっけな〜
食べられない物は、わかりません。。。

陶芸の続き♪

昨日作った「アマビエさま」を
今日は削り出しして・・・
アマビエさまの特徴である3つの足を付けました〜
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お目々もクリッとさせて・・・
髪にもリボンを付けて・・・かわい〜
横顔は・・・IMG_0460.jpg
こうして、仕上げていくのが最高に楽しいね〜

陶芸

ずっと前・・・陶芸にはまった時があり・・・
いつも、やりたいな〜と思ってはいたけれど
なかなか落ち着いて土を捏ねる時がなかったのよね〜💧
で、ここは一つ、ろくろや小道具、土とか釉薬なんぞ
倉庫に入ったままだったのをひっぱりだしてきました〜
実は・・・陶芸窯まで買ってあり・・・気分は陶芸家
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今回、創作意欲をかき立てたのは「アマビエ様
アマビエ様とは、半人半魚の妖怪。
豊作や疫病の予言をすると伝えられ、海中より現れ
「病がはやったら私の写し絵を人々に見せよ」と告げて海に戻ったとの言い伝えがある。
江戸時代後期に瓦版として取り上げられ、肥後(熊本)から江戸へと伝わったという。
というわけで、疫病退散の守り神として作り始めました〜
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明日は、細かいところを削り乾燥に入る予定
やっぱ陶芸は楽しいね〜

クック杯争奪バトミントン大会〜♪

さすがに・・・運動不足。。。💧
なんかしなくちゃ〜〜〜
どんどん育ってしまう。。。
というわけで、お庭でバトミントンをしてみた。。。
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コートもネットもないから何でもあり
そもそも真面目にやっても続かないけど。。。
前にも横にも・・・一歩が出ないのよね〜
そんなグズグズバトミントンでも汗をかくのよ〜
で、いい気になって連日、バトミントンタイムをつくってみた。。。
本日三日目。。。と思ったら
み〜んな筋肉痛で誰も遊んでくれない。。。
しゃ〜ない。今日はお休み。。。
まさに三日坊主〜
ダメだこりゃ〜

パスタ作り〜♪

今日・・・パンを作った時に卵が半分残り
さて、どうしよう
今度は卵をつなぎにした蕎麦を打とうかな〜
お蕎麦は、ここのところよく食べたし・・・
というわけで、パスタを作ることにしました〜
パン用の粉だけどグルテンが少し弱めの小麦粉300g、卵2個半、オリーブ油、塩
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よく混ぜて・・・足りない水分は豆乳で調製。。。
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一塊にしたら常温で1時間くらいほったらかし・・・
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久々にパスタマシーンを出して
丁度良いところにお坊ちゃま君が来たので強制お手伝い
伸してカットするのにバタバタ💦
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全部カットしたら・・・な〜んとなくパスタっぽい
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ご要望に答えてカルボナーラチック風(家にある材料だけなんで)
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食べてみたら
どっちかというと・・・うどん・・・ほうとう・・・太めのきしめん
今度は伸しをもっと薄くしよ〜〜〜っと。。。

竹職人???

常連のお客様というか・・・
お互い結婚する前からのお付き合いの知人から
メッチャ太い「竹」を送ってもらいました〜
何やらオーナーが工作をするらしい。。。
で、さしあたり・・・何が出来るのかな〜と思っていたら
こんなん出来ました〜
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💦
チェーンソーとドリルを巧みに使って・・・
手が・・・しびれびれ〜。。。だそうな
明日は、器とかも作ってもらお〜〜っと。。。

出産祝い

クックの常連様で小学校の頃から来てくれている「ともちゃん」が
先月、女の子をご出産
おめでとう〜
というわけで、ぬいぐるみを作ってみました〜
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舐め舐めしてもいいようにタオル地で
兎さんの頭に鈴を2個入れて音が鳴るように。。。
お腹は押さえると「ぷ〜っ」って鳴るように。。。
イニシャルを刺繍して・・・
いかにも手作り感が満載で〜す
思えば・・・クックがオープンしたのは昭和の終わり頃。。。
時代は流れているよね〜
健やかに育ってね〜

春?初夏?

今日は・・・それにしても暑かった〜💦
なにせ天気予報でも長野県は沖縄より気温が高い予報だったし
でもクックのお庭は「今」まさに春爛漫
桜は満開よ〜
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桜の木の下には水仙やムスカリ、チューリップや芝桜が咲き乱れ・・・
癒される〜
裏のタラの芽もどんどん大きく膨らんで・・・
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しょ〜がないな〜収穫しなくちゃ〜
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年に一度は食べなきゃ・・・春は終われないのだ〜。。。

粗挽き十割そば

「そば」って所変われば色々。。。千差万別よね〜
で、本を読んで知ってる〜だけじゃ無くて
ず〜〜〜っといろんな事を試してみたかったのよ。。。
で、まずは「津軽蕎麦」が打ちたくて大豆も買ってあったけど・・・
なにせ食べるまでに3日はかかるので
今日はさしあたり豆乳で粗挽きのそば粉を十割で打ってみました〜
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初めてなので300g打ち。。。
粗挽き粉は32メッシュの篩で振るうと粗い部分がこんな感じ
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それをしっかり落とし入れ
豆乳の加水率ならぬ加乳率50%用意したけれど
もう少し入る感じ。
水回しならぬ豆乳回しをすると
いかにも「私まとまりま〜す」ってなそば団子となり
粗挽き十割にもかかわらず地のしで縁にはヒビがでないIMG_0437.jpg
切りまで終わっても屑もあまりでないのよ〜
しかも薄く細く打つ事だって苦労しない。。。
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恐るべし豆乳
で、茹でてみたら・・・
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まずまずの長さ
しかもそばの香り高く、豆乳の味もしない。。。
でもそば湯はほんのり豆乳かな〜少し甘いような。。。
今度は変わり蕎麦にチャレンジしたいな〜
お庭のヨモギを摘んで・・・ヨモギ切りかな〜

ひゃ〜〜〜!!

ここ最近は、ひたすら家中のお片付け
とりあえず・・・捨ててなかった子供服とかおもちゃとか
とにかく断捨離
出てくる,出てくる。。。
もうサイズも合わないダブルのスーツとかは年代物過ぎて
二日続けて処分場にドザッと持って行ったら
さすがに顔を覚えられ
「すごいね〜どんだけあるの」とな
でもまだジャンクな家電やら粗大ゴミやら・・・あるのよね〜💦
時折、子供たちの保育園や小学校の時の絵や作品、写真とかが出てきて
見入ってしまうのよね〜
そんな中、一番ビックリしたものが
28年前のワインが1ケース
なんで〜〜〜
でも綺麗なので恐る恐る開けてみた。。。
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ぜんぜん・・・行けるじゃん
香りも良いし、甘みもあって・・・
これが6本
きっと、神様があたしへのプレゼント🎁かなぁ。。。
今晩も・・・乾〜杯

そば!3連発♪

久々にごくごくシンプルな二八蕎麦を打ってみました〜
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安曇野産の石臼挽き。。。
第一弾は,正当にざる蕎麦で。。。
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第二弾は、長野ならではの投汁そばで。。。
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土鍋に椎茸や鳥肉、根菜、油揚げと昨年採ったワラビなんぞを入れ
投汁かごという根曲がり竹で作ったカゴに
茹でたそばを少し入れ土鍋で温め碗に入れ
具や汁と共に食べる・・・ってやつ。。。
そして・・・第三弾は・・・
今日お昼頃テレビを見ていたら
伊豆の修善寺で「ピリ辛そば」ってなものをやっていたので。
温かいかけそばに甘辛く煮た牛肉の薄切りを乗せ
仕上げにラー油をかける的な。。。
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これもなかなか美味でした〜

開墾♪

先日ひそかに企んでいた三つ目のみきちゃんファーム
先日、ちょっと腰痛が遠のいた事を良いことに開墾
とりあえず・・・耕し苦土石灰や堆肥を入れて放置
今日はお天気が良いから
石や草の根っこなんぞを丁寧に取り除いて
なんちゃって畑が完成〜
そうなると・・・白馬の季節柄、まだ早いとはわかってるけど
なんか植えた〜い
・・・昨日まで雪が舞っていた白馬なのに。。。
種蒔きしちゃった〜
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そしてお坊ちゃま君をそそのかして
なめこの駒打ちもしてもらい・・・
あたしの畑構想は完璧〜
わ〜いわ〜い
芽が出ればの話だけど。。。

あれよ、あれよ〜

今日は穏やかなお天気
今のクックは、こんな感じIMG_0417.jpg
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芝桜ももう少しで満開かな〜
で、桜の木は・・・
午前中に見た時は
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もう少しで咲き始めるかな〜と思ったら
午後には
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あらやだ咲き始めました〜💦
ランチはお庭で石窯バーベキュー
聞こえは良いけど・・・冷蔵庫の一掃整理
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たまに道を通る人は知人ばかり。。。
ゲレンデ脇にある「カタクリ群生地」へお散歩とか。。。
運動不足解消には最高だね〜

お知らせで〜す。。。

当館の営業に関するお知らせ
このたびの新型コロナウイルス感染症の感染拡大を受け、
全国都道府県に発出された「緊急事態措置等」により、
当館におきましても、施設の休止や営業時間短縮の要請を受けました。
つきましては、当面の間休館させていただきます。
お客様の安全、感染拡大防止への社会的責任、
家族の安全確保を第一に考え、この度の決断となりました。
皆様にはご迷惑をおかけいたしますが、
どうぞご理解を賜りますようお願い申し上げます。

というわけで、クックはさしあたり5月6日までお休みさせて頂いております。。。
それにしても、クックに来て頂いているお客様のことが気がかり
みなさん、大丈夫ですか?
うちの娘ちゃんも埼玉県で一人暮らしの巣ごもり。。。
心配だけど、ここは一つ我慢

マスクは足りていますか?
先日、屋根裏を整理していたら
ガーゼの布団カバーを発見し、ひたすらマスクを作りましたIMG_0401.jpg
立体マスクとプリーツマスク、合わせて30枚ほど出来ました〜
マスクゴムの入手が高かったので1枚¥500です。
よろしければクックにお問い合わせ下さいね。

暖冬じゃなかったの〜???

この冬は「暖冬」
雪の心配も散々したのに〜。。。
4月にはいって・・・ここ最近の天気予報は雪マーク
昨日も一昨日も雪が舞っていたし・・・
今晩は雪が積もりそう
桜前線は、お隣の大町市や小川村まで来ているのに〜。。。
どういうことよ
スキー場も終了してるし
みきちゃんファームはサニーレタスもスティックセニョリータも植えたのに〜
参ったな〜。。。
さぶいじゃ〜ん

力作

ここのところ・・・
オーナーは、むか〜〜〜し買ったプラモデルに没頭
些細なやる気から始まり・・・
そしたら、お部屋のテーブルじゃ〜小さくて食堂で。。。
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設計図をテーブルに貼り付けて・・・
竹籤なんぞを削りながら悪戦苦闘
途中で「あ”〜〜〜💦」なんて声が聞こえてくる訳よ
で、「も〜〜〜飽きた〜〜〜💦」とか。。。
そして本日、完成しました〜
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