(2) めんたいプリンアラモード♪

2019年07月20日

カフェ＆バル ease

先日、大学を卒業し一人暮らしを始めた娘ちゃんのところへ行ってきました〜

千葉県民となりました。千葉の方、よろしくお願いします。

高柳駅の前にオープンした「カフェ＆バル ease 」で修行中
イタリアンなお店でパスタやピザ、牛すじカレーなど絶品

夜はワインとスペアリブでいっぱい

ってなお店です
のんびりくつろげるお席が用意されています。
お近くにお越しの際は、是非行ってみて下さいね〜

2019年07月20日

のんべえの会

お坊ちゃま君の同級生の父兄有志で立ち上げた「のんべえの会」

今回はひょんな経緯で１０年くらい前にお世話になった先生も参加

というわけで今回は子供も参加

積もる話や思い出話、ビデオや写真に卒業アルバム・・・
話は尽きないけれど，今回は平日だったので
４時間で強制打ち切りにしました〜

みんなで集合写真を撮って・・・
🍴

今回参加できなかった人もまたやりましょう

2019年07月20日

そば打ち合宿

先日、仲良しそば仲間がクックにてそば打ち合宿をしました〜

少しでもそば打ちが上手になりたいと朝から晩まで・・・
そば漬けの３日間。。。

というわけで、クックのそば部屋にこもりきり。。。
の、そば屋さん風な面々

そしてランチは，当然お蕎麦・・・が３日間。。。
みんなで和気あいあいと教え合いなかなか充実
粗挽きそばの二八を打ったり，十割を打ったり
いろいろな製粉会社の粉を打ち比べたり
そして・・・一番ショッキングだったのは

アートそばと変態そば

更科そばの純白な粉に色を入れて打つ

柄も付けたりしちゃって・・・

打ちながら楽しんで、切ってみると・・・

茹でると・・・

こんな冷や麦があったよね〜

そして変態そばのわさび編
更科そばに大量のわさび粉を入れて打ったのよ〜
打ちながら涙と鼻水でズルズル
でも食べたらわさびの香りがとっても良い感じ〜

画像ではあまりよくわからないけど
とても綺麗な緑色なのよ〜
まったく「目から鱗」の楽しいそば打ちを見せてもらい
私もすごく勉強させて頂きました。
とにかくみんな本当にそば打ちを楽しんでいました

2019年07月20日

ベリーのシーズン

クックのブルーベリーとラズベリーを作ってくれている
農園のおばちゃんに電話をしたら・・・
ぼつぼつブルーベリーが採れ始めたよ〜〜〜とのこと。
おばちゃんは高齢なので、自分の分は自分で収穫する・・・システム

今年も頑張って収穫をしなくちゃ〜

と言ってもブルーベリーは一粒ずつ収穫だから大変

ラズベリーも良い感じ

今年は，ラズベリーはシロップを作ることに。。。

炭酸やお水で割ったら、とっても綺麗

爽やかで良い香り

この夏お奨めのジュースです
みなさんお楽しみにね〜

2019年07月04日

炎の体育会tv

オーナーもあたしも楽しいことは大好き💓
白馬村で行われるテレビや映画のエキストラには当然登録済み

お陰様で、オーナーは映画の「銀色のシーズン」や「岳」にも出演

で今回、気になるエキストラは「炎の体育会ｔｖ」での観客

何をするのかというと、岩岳でマウンテンバイク・・・なんだとか

撮影は昨日だったんだけど、チョロッと用事で行けずじまい。。。💧
終わり間際に寄ってみたら・・・

やっぱね〜💦さすがに終わってるよね〜

まぁ〜ともあれ・・・
白馬岩岳にて「炎の体育会ｔｖ」の撮影がありました〜
いつ放映だかもわかんないけど・・・見てね〜

2019年07月04日

お味噌の仕込み

前日仕込んだ米麹
甘〜い良い香りがしてきて、菌もしっかりと回りました

で、今日はお味噌の仕込み

夕べ大豆を水に浸しておいたので
でっかい圧力鍋でシュ〜〜〜〜っと柔らかく煮上げ
マッシャーで地道に潰し・・・
米麹にお塩をまんべんなく混ぜ

煮潰した大豆に混ぜ混ぜ

そして空気を抜くように味噌玉を作り

日頃のストレスを発散するかのように桶の中にペチッ

ってなわけで、今年も綺麗なお味噌ができそうです

これで、一夏超せば熟成されるはず〜
出来たての新鮮な味も、昨年仕込んだ一年味噌の色もコクも出た味も楽しいね

クックのお料理にも使うので、お楽しみにね〜

2019年06月30日

米麹造り

今年もやって来ました～味噌造りの季節～

とりあえず・・・米麹づくりから。。。
今年は昨年の半量のお米５Kg
一晩お水に浸しておいたお米を蒸し・・・

この人肌に冷ましたお米に麹菌を振りかけまぜまぜ・・・

そして・・・タオルや毛布で温かくくるんで・・・この日は終わり。。。

で本日、混ぜ混ぜするために様子をみたら

夕べは少し涼しかったようで・・・
早速、湯たんぽを２個入れてみました～
ちなみに本日、只今お昼近くですが２０℃くらい。。。
部屋の中で薄手の長袖を着ている気候です。。。

2019年06月30日

健康づくり推進員

今年は地域の役員として「健康づくり推進員」。。。
健康についてのお勉強をしたり、調理実習をしたり
保健婦さんのお手伝い・・・てきな。。。
で先日、コレステロールのお勉強をした後
調理実習をしてきました～

青魚は中性脂肪を減らすので「鯖缶トマトのハヤシライス」とか
ビタミンを壊さないようチンして作る薄味な「野菜胡麻炒めず」
油で揚げない「インゲンの肉巻きフライ風」
マヨを使わない「なんちゃってタルタル」など・・・

これをきっかけに少しでも健康に気を付けるように考えることが大切なのよね～

まっ、今日はビール

}辞めとこ～

2019年06月30日

ルバーブ

おばあちゃんの畑でルバーブが良い感じ～

で、今年もルバーブジャム作り

サクサク切って、お砂糖をまぶし置いておくと
水分がたくさん出てきて・・・
そこからコトコト煮ていかないと，焦げてしまうのよね～

このフキのような茎の繊維がほどけてトロトロになっていくのよ～
爽やかな酸味があり、
ヨーロッパやアメリカではふつ～にパイやタルトで食べられているもの。。。
繊維が豊富でビタミンCやカリウム、カルシウムも多く
お通じやお肌の調子を整えたりしてくれるもの。。。
というわけで、今年も美味しくできました～

よろしくね

2019年06月30日

堆肥作り・・・

お花を植えたり・・・

野菜の苗を植えたり・・・

で、一番勢い良く育つのが雑草

取っても取っても切り無いじゃん

この収穫した雑草のヤローをどうしたもんか。。。

堆肥になったら最高なんだけど
プラスチックの堆肥を作る奴を買っても
冬に雪で潰れちゃうだろうし・・・
なんとかならんもんかね～

ネットなどでいろいろ検討した結果が・・・微妙・・・ですが

取った雑草に苦土石灰ならぬ石窯の灰をかけ
米ぬかもかけて、時折混ぜる・・・作戦

売ってる堆肥作りのポットのように蓋・・・のかわりに肥料袋をかぶせ

これまた、袋が小さくて・・・ちんけ・・・

で、どうなるかなぁ～

と思っていたら

昨日からの大雨で、取った雑草が根付いてきたような。。。
嫌～な予感がヒシヒシ。。。

2019年06月25日

太地町

白馬村の姉妹都市は，静岡県の河津町と和歌山県の太地町

海の無い白馬村としては海沿いの町に憧れるのかなぁ

姉妹都市交流は、いろいろあるのですが
クックは地元のそば仲間と姉妹都市の文化祭で
そばブースを出店したりしています。
確か・・・４年くらい前だったかな～

和歌山県太地町のクジラ祭りでそばブースを出店し
太地町のみなさんの要望で
そば打ち教室をしたことがあるんです～

みなさん、すごく楽しんでくれて・・・
そしたら今回、太地町から泊まりがけで
（片道たっぷり８時間

）
そば打ちを習いに来てくれました

初めて打ったおそばの美味しさや楽しさを
忘れずにいて下さいました

うれしいですね～

また太地町に伺いますね～

で、またみなさんにそば打ち講習会ができたらいいですね～

ありがとうございました

2019年06月23日

なんちゃって畑

今年から始めた「なんちゃって畑」
超初心者の初めは二十日大根でしょ～

これがまた、ウハウハ収穫できて有頂天

サニーレタスもドンドンドンドン
ネギだって、欲しい時に厨房の裏口から欲しいだけカットできるし
しかも今日はかぼちゃのお花も咲きました～

昨日は絹さやの初収穫

一人ひとつしか無いけど満足満足

夢はドンドン膨らみ、また種を買っちゃった～
今度は野沢菜を播いてみました～
とりあえず・・・間引き

洗うのが大変だけど、かわい～

種を見てこんなに萌～するとは思わなかった～

今は何しろ夢中で
朝起きて畑見て・・・歯磨き前に草取りしたりして・・・
雨が降ってきても耕して～

これで、病気や虫が出たりしたらブームが去るのかも～

2019年06月23日

サッカー観戦

今日はお坊ちゃま君が小学校の頃から所属していたサッカーチームの
トップチームがホームでの試合

お坊ちゃま君は高校に入ってチームから抜けたけれど
アラグランデ愛は健在

チームカラーであるオレンジ色の服をタンスから引っ張り出し
応援に出かけました～

前はよくお坊ちゃま君の応援でサッカーの試合を見に行ったけれど
最近はトンとご無沙汰

久々の応援に熱も入り・・・しかも先制点Get

力一杯戦っている姿はかっこいいね～

久々に応援に燃えました～
子供達の応援歌もなかなかなものでした～

がんばれ～

アラグランデ～

2019年06月23日

あんずジャムできました～♪

新聞に「杏の出荷が始まる」とあったので
早速、あんずの里である更埴に行ってきました～

そしたら・・・いつも行くお店の中がガラ～～ンとしてて
まだまだなんだよね～

とな。。。
で、出直しをすることに

それから数日経って・・・
クックもこ～見えて、予定もあるので（笑）
ここらでジャム作りをしないと・・・ってな日に再度行ってみました
ガラ～～ンからガラ～ンくらいに品が増えたけど・・・
今年は遅霜で花がやられて出来が少ないのだとか

しかも傷が多く、値段も高いわけよ

で、値段もいろいろあるけど高いものほど綺麗

やっぱ、色味が悪く、傷のあるのは綺麗に仕上がらないし
というわけで、結構高いな～と思いつつ
色の良い大きめの傷なしを購入

１０Kgくらいは作るつもりでいたけど
家で計ってみたら７Kgしか入ってなかった～

まぁ～今年はしょうが無い年なんだよね～
それでも種を取ってコトコトと煮たら
とっても綺麗に仕上がりました～

自分で言うのも何ですが・・・おいし～～～

数量限定、夕食や朝食にも出てきます
お楽しみにね～

2019年06月23日

まだ先の話ですが
公民館講座のそば打ち教室で野外学習？をします
みんなで役場のマイクロに乗って木曽の方へ。。。
で、そば切りの最古といわれる文書の残っている定勝寺さんへ
また、ランチでもお蕎麦屋さんを検討し
そこでもおそばについてのお話しをして頂き
最後は製粉所にての工場見学。。。
と、こんな感じで企画を立て
実際に行って、案内して下さる方にお願いしたり
時間を計ったり・・・
というわけで、なんだかんだと楽しんできました～

白馬村の公民館講座のそば打ち教室のみなさん
お楽しみにね～

2019年06月18日

白馬Alps花三昧　

白馬村では「白馬Alps花三昧」という企画があり
白馬村の至る所で、お花が楽しめます

各地にはシャトルバスも運行しています
詳しくは白馬村のH/Pを見てくださいね～

http://www.vill.hakuba.nagano.jp/privilege/hanazanmai/
クックのある白馬五竜は先日から夏営業オープンしました

これからゴンドラで上がったところにある日本一の高山植物園は
その時々に合わせ、いろいろな高山植物が咲き乱れます

目の前には雄大な北アルプスを間近で見ることができ
涼しい風が吹き渡ります

この「白馬Alps花三昧」という企画を盛り上げようと
[白馬Women'sClub]という女性の方達が企画した「花ごはん」
最近ちまたで知られてきた食べることができるお花（エディブルフラワー）
を使ったお料理でおもてなしをしようではありませんか～

ってな企画にクックもチョロッと参加することにしました～

で、クックでは何を作ろうかな～

というわけで、こんなん作ってみました～

お花に見立てて、たっぷりハチミツとレモンの香りの花形パンに
この時期はパンジーを添えて焼いてみました～
どう

これからの時期、少しお花の顔ぶれも変わるけど
朝食にいつも３種類の手作りパンが出る中で
お花のパンも顔を出しま～す

食べに来て下さいね～

2019年06月10日

お楽しみ♪

６月に入るとスーパーに並び始める梅や新生姜、らっきょう・・・
梅干しは今年はどうしようかな～

あ～お味噌も仕込みをしなくちゃ～。。。

で昨日、南高梅の傷が少ないきれいな梅があったので
思わず購入し、今日は梅酒を漬けました～

新生姜もお友達が甘酢に漬けたのが美味しかったので購入

甘酢漬けではなく、サッパリ梅酢漬けにしました～

お友達の送ってくれた夏みかんもホワイトリカーに漬けたり・・・

夏みかんの蜂蜜漬けやマーマレードも作りました～
Tさん夏みかん沢山ありがとうございます

楽しんでいます

自家製お味噌のスケジュールも立てなくっちゃ～
６月はお楽しみがいっぱいだ～

2019年06月10日

そば打ち教室

昨日は，そば打ちの魅力にはまったお友達のそば打ち教室

今回また違う仲間を誘っての体験

というわけで、どんどんそば打ちの魅力にはまっていく人が増殖中

まずは、あたしのそば打ちを見ながら説明を聞いてもらって
次ぎにそれぞれにそば打ちをしてもらい
最後は，あたしの打ったそばで茹で方講習

そして・・・お待ちかねのランチ

お蕎麦を食べながらの反省会

そこで、みんながお手製のお総菜やデザートを
持ってきてくれるので、これまた楽しいランチなわけよ～

クックの工房では、そば打ち台が２台なので交代しながら講習
少人数なので、和気あいあいとした感じです。
白馬村公民館講座もしているけれど
今年分は人数が定員いっぱいになってしまったので
個人的に、このように教室を始めました。
そば打ちに興味のある方は是非お問い合わせ下さいね
一人でも多くの方に、この楽しさを知ってもらいたいです

2019年06月06日