山口県の名物 瓦そば

今日は趣向を変えて・・・
更科粉に抹茶を入れて打つ「茶そば」を打ってみました〜
粉に対して２％しか抹茶を入れなかったのに、とっても色が綺麗


この茶そばを３０秒ほど茹でて，サッと冷水で締め
いざホットプレートへ。。。
お焦げチックにカリッと焼いて・・・
錦糸卵と牛肉、青ネギとレモンの上に紅葉おろし

これを温かいつゆに漬けて食べるのだとか。。。
でも折角なので、ざる蕎麦としても

最近は、変わりそばを打つのが楽しいのよ〜

自給自足。。。

先日、無駄に登山チックな事をしたので
今度は身になる登山を。。。
というわけで、ワラビ狩りに行ってきました〜
十数年ぶりのワラビ狩り。。。
いつもこの時期は、修学旅行シーズンでバタバタしていたけれどね〜💧
そしたら、今年は大当たり
競争率の激しい山菜狩りだけど、たまたまラッキーに恵まれた感じ

これから、毎日ワラビ定食が・・・つづく。。。

ウォーキングとは？

最近、真面目にウォーキングをしています
・・・ってゆ〜か〜三日坊主にならないように・・・
と思ったらオーナーの筋肉痛がひどく💦
４〜５Kmコースをやめて、ゲレンデあたりまでで茶を濁そう。。。
的なご意見。。。
しょ〜がないな〜。。。と五竜のゲレンデに行ってみたら
ついつい・・・気が付きゃ・・・登山してるじゃん

もう・・・若くないから・・・💧
ハイジのようには駆け巡ることはできません。。。

今日はこんな日。。。♪

お天気が下り坂って言うんで，その前にウォーキング

五竜のゴンドラ付近も閑散💧

おっ山菜のコシアブラを発見
しょ〜がないな〜。。。
昨日、収穫したコゴミもあるし・・・

ここはやっぱり山菜の天ざるで頂くとするか。。。
というわけで、そば打ち開始
石臼挽きの二八そばとさらしなで打つ「海老切りそば」の二種
オーナーが作ってくれた竹の器に盛りつけて

山の恵みに感謝

まだまだ桜♪

クックのお庭の桜で
可憐にうつむき加減に咲く八重桜が咲き始めました〜
つぼみも沢山付けているので、これからが見頃
食堂近くなので、お部屋からお花見できるのよん
そして、日陰には・・・

矢車一輪草じゃ〜なくて・・・
何だっけな〜
食べられない物は、わかりません。。。

陶芸の続き♪

昨日作った「アマビエさま」を
今日は削り出しして・・・
アマビエさまの特徴である３つの足を付けました〜

お目々もクリッとさせて・・・
髪にもリボンを付けて・・・かわい〜
横顔は・・・
こうして、仕上げていくのが最高に楽しいね〜

陶芸

ずっと前・・・陶芸にはまった時があり・・・
いつも、やりたいな〜と思ってはいたけれど
なかなか落ち着いて土を捏ねる時がなかったのよね〜💧
で、ここは一つ、ろくろや小道具、土とか釉薬なんぞ
倉庫に入ったままだったのをひっぱりだしてきました〜
実は・・・陶芸窯まで買ってあり・・・気分は陶芸家

今回、創作意欲をかき立てたのは「アマビエ様」
アマビエ様とは、半人半魚の妖怪。
豊作や疫病の予言をすると伝えられ、海中より現れ
「病がはやったら私の写し絵を人々に見せよ」と告げて海に戻ったとの言い伝えがある。
江戸時代後期に瓦版として取り上げられ、肥後（熊本）から江戸へと伝わったという。
というわけで、疫病退散の守り神として作り始めました〜

明日は、細かいところを削り乾燥に入る予定
やっぱ陶芸は楽しいね〜

クック杯争奪バトミントン大会〜♪

さすがに・・・運動不足。。。💧
なんかしなくちゃ〜〜〜
どんどん育ってしまう。。。
というわけで、お庭でバトミントンをしてみた。。。

コートもネットもないから何でもあり
そもそも真面目にやっても続かないけど。。。
前にも横にも・・・一歩が出ないのよね〜
そんなグズグズバトミントンでも汗をかくのよ〜
で、いい気になって連日、バトミントンタイムをつくってみた。。。
本日三日目。。。と思ったら
み〜んな筋肉痛で誰も遊んでくれない。。。
しゃ〜ない。今日はお休み。。。
まさに三日坊主〜
ダメだこりゃ〜

パスタ作り〜♪

今日・・・パンを作った時に卵が半分残り
さて、どうしよう
今度は卵をつなぎにした蕎麦を打とうかな〜
お蕎麦は、ここのところよく食べたし・・・
というわけで、パスタを作ることにしました〜
パン用の粉だけどグルテンが少し弱めの小麦粉300g、卵２個半、オリーブ油、塩

よく混ぜて・・・足りない水分は豆乳で調製。。。

一塊にしたら常温で１時間くらいほったらかし・・・

久々にパスタマシーンを出して
丁度良いところにお坊ちゃま君が来たので強制お手伝い
伸してカットするのにバタバタ💦

全部カットしたら・・・な〜んとなくパスタっぽい

ご要望に答えてカルボナーラチック風（家にある材料だけなんで）

食べてみたら
どっちかというと・・・うどん・・・ほうとう・・・太めのきしめん
今度は伸しをもっと薄くしよ〜〜〜っと。。。

竹職人？？？

常連のお客様というか・・・
お互い結婚する前からのお付き合いの知人から
メッチャ太い「竹」を送ってもらいました〜
何やらオーナーが工作をするらしい。。。
で、さしあたり・・・何が出来るのかな〜と思っていたら
こんなん出来ました〜

💦
チェーンソーとドリルを巧みに使って・・・
手が・・・しびれびれ〜。。。だそうな
明日は、器とかも作ってもらお〜〜っと。。。

出産祝い

クックの常連様で小学校の頃から来てくれている「ともちゃん」が
先月、女の子をご出産
おめでとう〜
というわけで、ぬいぐるみを作ってみました〜

舐め舐めしてもいいようにタオル地で
兎さんの頭に鈴を２個入れて音が鳴るように。。。
お腹は押さえると「ぷ〜っ」って鳴るように。。。
イニシャルを刺繍して・・・
いかにも手作り感が満載で〜す
思えば・・・クックがオープンしたのは昭和の終わり頃。。。
時代は流れているよね〜
健やかに育ってね〜

春？初夏？

今日は・・・それにしても暑かった〜💦
なにせ天気予報でも長野県は沖縄より気温が高い予報だったし
でもクックのお庭は「今」まさに春爛漫
桜は満開よ〜

桜の木の下には水仙やムスカリ、チューリップや芝桜が咲き乱れ・・・
癒される〜
裏のタラの芽もどんどん大きく膨らんで・・・

しょ〜がないな〜収穫しなくちゃ〜

年に一度は食べなきゃ・・・春は終われないのだ〜。。。

粗挽き十割そば

「そば」って所変われば色々。。。千差万別よね〜
で、本を読んで知ってる〜だけじゃ無くて
ず〜〜〜っといろんな事を試してみたかったのよ。。。
で、まずは「津軽蕎麦」が打ちたくて大豆も買ってあったけど・・・
なにせ食べるまでに３日はかかるので
今日はさしあたり豆乳で粗挽きのそば粉を十割で打ってみました〜

初めてなので300g打ち。。。
粗挽き粉は３２メッシュの篩で振るうと粗い部分がこんな感じ

それをしっかり落とし入れ
豆乳の加水率ならぬ加乳率５０％用意したけれど
もう少し入る感じ。
水回しならぬ豆乳回しをすると
いかにも「私まとまりま〜す」ってなそば団子となり
粗挽き十割にもかかわらず地のしで縁にはヒビがでない
切りまで終わっても屑もあまりでないのよ〜
しかも薄く細く打つ事だって苦労しない。。。


恐るべし豆乳
で、茹でてみたら・・・

まずまずの長さ
しかもそばの香り高く、豆乳の味もしない。。。
でもそば湯はほんのり豆乳かな〜少し甘いような。。。
今度は変わり蕎麦にチャレンジしたいな〜
お庭のヨモギを摘んで・・・ヨモギ切りかな〜

ひゃ〜〜〜！！

ここ最近は、ひたすら家中のお片付け
とりあえず・・・捨ててなかった子供服とかおもちゃとか
とにかく断捨離
出てくる，出てくる。。。
もうサイズも合わないダブルのスーツとかは年代物過ぎて
二日続けて処分場にドザッと持って行ったら
さすがに顔を覚えられ
「すごいね〜どんだけあるの」とな
でもまだジャンクな家電やら粗大ゴミやら・・・あるのよね〜💦
時折、子供たちの保育園や小学校の時の絵や作品、写真とかが出てきて
見入ってしまうのよね〜
そんな中、一番ビックリしたものが
２８年前のワインが１ケース
なんで〜〜〜
でも綺麗なので恐る恐る開けてみた。。。

ぜんぜん・・・行けるじゃん
香りも良いし、甘みもあって・・・
これが６本
きっと、神様があたしへのプレゼント🎁かなぁ。。。
今晩も・・・乾〜杯

そば！３連発♪

久々にごくごくシンプルな二八蕎麦を打ってみました〜

安曇野産の石臼挽き。。。
第一弾は，正当にざる蕎麦で。。。

第二弾は、長野ならではの投汁そばで。。。

土鍋に椎茸や鳥肉、根菜、油揚げと昨年採ったワラビなんぞを入れ
投汁かごという根曲がり竹で作ったカゴに
茹でたそばを少し入れ土鍋で温め碗に入れ
具や汁と共に食べる・・・ってやつ。。。
そして・・・第三弾は・・・
今日お昼頃テレビを見ていたら
伊豆の修善寺で「ピリ辛そば」ってなものをやっていたので。
温かいかけそばに甘辛く煮た牛肉の薄切りを乗せ
仕上げにラー油をかける的な。。。

これもなかなか美味でした〜

開墾♪

先日ひそかに企んでいた三つ目のみきちゃんファーム
先日、ちょっと腰痛が遠のいた事を良いことに開墾
とりあえず・・・耕し苦土石灰や堆肥を入れて放置
今日はお天気が良いから
石や草の根っこなんぞを丁寧に取り除いて
なんちゃって畑が完成〜
そうなると・・・白馬の季節柄、まだ早いとはわかってるけど
なんか植えた〜い
・・・昨日まで雪が舞っていた白馬なのに。。。
種蒔きしちゃった〜

そしてお坊ちゃま君をそそのかして
なめこの駒打ちもしてもらい・・・
あたしの畑構想は完璧〜
わ〜いわ〜い
芽が出ればの話だけど。。。

あれよ、あれよ〜

今日は穏やかなお天気
今のクックは、こんな感じ

芝桜ももう少しで満開かな〜
で、桜の木は・・・
午前中に見た時は

もう少しで咲き始めるかな〜と思ったら
午後には

あらやだ咲き始めました〜💦
ランチはお庭で石窯バーベキュー
聞こえは良いけど・・・冷蔵庫の一掃整理

たまに道を通る人は知人ばかり。。。
ゲレンデ脇にある「カタクリ群生地」へお散歩とか。。。
運動不足解消には最高だね〜

お知らせで〜す。。。

当館の営業に関するお知らせ
このたびの新型コロナウイルス感染症の感染拡大を受け、
全国都道府県に発出された「緊急事態措置等」により、
当館におきましても、施設の休止や営業時間短縮の要請を受けました。
つきましては、当面の間休館させていただきます。
お客様の安全、感染拡大防止への社会的責任、
家族の安全確保を第一に考え、この度の決断となりました。
皆様にはご迷惑をおかけいたしますが、
どうぞご理解を賜りますようお願い申し上げます。

というわけで、クックはさしあたり５月６日までお休みさせて頂いております。。。
それにしても、クックに来て頂いているお客様のことが気がかり
みなさん、大丈夫ですか？
うちの娘ちゃんも埼玉県で一人暮らしの巣ごもり。。。
心配だけど、ここは一つ我慢

マスクは足りていますか？
先日、屋根裏を整理していたら
ガーゼの布団カバーを発見し、ひたすらマスクを作りました
立体マスクとプリーツマスク、合わせて３０枚ほど出来ました〜
マスクゴムの入手が高かったので１枚￥５００です。
よろしければクックにお問い合わせ下さいね。

暖冬じゃなかったの〜？？？

この冬は「暖冬」
雪の心配も散々したのに〜。。。
４月にはいって・・・ここ最近の天気予報は雪マーク
昨日も一昨日も雪が舞っていたし・・・
今晩は雪が積もりそう
桜前線は、お隣の大町市や小川村まで来ているのに〜。。。
どういうことよ
スキー場も終了してるし
みきちゃんファームはサニーレタスもスティックセニョリータも植えたのに〜
参ったな〜。。。
さぶいじゃ〜ん

力作

ここのところ・・・
オーナーは、むか〜〜〜し買ったプラモデルに没頭
些細なやる気から始まり・・・
そしたら、お部屋のテーブルじゃ〜小さくて食堂で。。。

設計図をテーブルに貼り付けて・・・
竹籤なんぞを削りながら悪戦苦闘
途中で「あ”〜〜〜💦」なんて声が聞こえてくる訳よ
で、「も〜〜〜飽きた〜〜〜💦」とか。。。
そして本日、完成しました〜