猛吹雪〜

只今の時刻、夕方6時近く。。。
外は猛吹雪〜
食堂からお庭を見ると
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この状態もかなりの吹雪だけど・・・
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一瞬にしてホワイトアウト。。。
風が強すぎて、家がミシミシ言ってる〜
怖い怖い。。。💦
お客様が今、温泉に行ってるけど帰ってこれるかな〜
ちなみにお昼もゲレンデは強風だったみたい
明日は、どうかな〜

とやま なんと国体

今日は,富山で行われている国体で
まさに娘ちゃんが滑り終わったところ。。。
ライブカメラでレースを見ることができるので
1時間くらい前からドキドキ
結果は、惜しくも12位
昨日の新聞で「今年も入賞をねらう」なんて書いてもらったのに
残念~💦アウト~
とは言っても、国体の為のGSの練習は何もしてなかったのよね〜
今シーズンは技術選のための練習でコブばっかり滑ってたし。。。
しょうがないか〜
3月に八方で行われる技術選の応援よろしくお願いいたします。
みなさんお疲れさまでした〜

修学旅行。。。

今日から修学旅行の生徒さんたちが1クラスお泊まり頂いてます
おかげで、とっても賑やか〜〜〜
ところが、今日は雨
着くなり早速ゲレンデに行く行程。。。
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こんな雨じゃ、スキー嫌いになっちゃうかもよ〜
かわいそう。。。
明日から冷えるらしいし・・・
雪も降るらしい。。。
雪が無いのも困るけど、折角ならお天気だと良いのにね〜
とりあえず・・・
一生懸命、美味しいごはん作るからね〜
みんな、がんばれ〜

冬の花火

今シーズンは、白馬五竜が50周年47スキー場が30周年
というわけで、今夜は花火が上がりました〜
あたしもクックの階段から見学
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ちょっと木が邪魔だけど・・・まっ、しゃ〜ない。。。
それにしても、花火はすてきだね〜
今度の花火は、五竜のスノーフェスティバルの時かな〜
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お誕生日♪

今日は,オーナーのお誕生日
実は・・・
大人気の出川哲朗さんやナンチャン(南原さん)と同じお誕生日だとか
し〜〜〜かも
出川の哲ちゃんと同じ歳
大笑い
哲ちゃん、ナンチャン、オーナー、おめでとう

じゃが芋の人生。。。

チョイと前までポカポカ陽気
で、知人が「あ〜〜〜💦じゃが芋の芽が出てきちゃったから早く使って〜」とな。
段ボール2箱も頂いちゃって・・・
とりあえず・・・寒いところに保存✊😃
そしたら冷え込んでマイナス15℃の日が
大慌てでじゃが芋君の様子を伺いに行ったら凍っている子も居るじゃん
ヤバい
というわけで、ぜ〜んぶ皮を剥いて煮ることに。。。
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剥いた、剥いた。。。
で、パンやスープ、サラダ、コロッケ・・・などに使えるようにマッシュ
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このマッシャーは給食用
りんごジャムを作る時に使うために買った物が大活躍〜
というわけで・・・
じゃが芋君は、芽が出て、凍りそうになって、煮られて、潰されて・・・
なかなかな人生だね〜と思いつつ・・・全てを美味しく頂くからね〜
早速、夕べの賄いはお野菜たっぷりコロッケでした〜

今日のメニューは?

今日のメニューは・・・
先週来て頂いたお客様と先月来て頂いたお客様が再度ご来店
ありがたいことです
というわけで、毎日どんなメニューをお出ししたのか日記をつけており
被らないメニューを考える訳よ。。。
で、新規で来て頂いたお客様の年齢層などのデータなどから
どんなお料理にしようかな〜って・・・
そこへ連泊であったり、明日のお客様も先月来て頂いているので
またまたメニューが被らないように考えるのよ〜
というわけで、今日は朝から蟹のビスクを仕込み〜
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明日の朝のパンは、甘いのが苦手なお客様のために
野沢菜チーズフォッカッチャなんかも焼いてみました〜
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近況

今日は、めっちゃ冷えてるのよ〜
1時間ほど前はマイナス15℃くらい。。。
車のフロントガラスはガッチガチ
ちっとも解けないからぬるま湯かけて・・・
運転してると、そのお水が凍ってくる〜💦
お天気は絶好調の青空
というわけで、今は少し気温が上がって
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あ〜寒い,寒い💧
クックのお庭の雪は・・・
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雪不足だとかウイルスとか・・・で
ゲレンデやスーパーではメッキリ外人さんが少なくなったみたいよ〜

趣向を変えて・・・

まだ1月なのに〜
今シーズン6泊目のお客様💓
クックのお料理もあの手この手で変化球を出してきましたが
今回はクック専属漁師さんが釣ったお魚が入荷したんで
思わず和食にしてみました〜
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お蕎麦も打ってとうじそばにしたり
天ぷらの盛り合わせや
前菜5品に土鍋ごはん・・・
ビーフシチューのパイ包みも💕
大常連様の特別メニューでした〜

明けましておめでとうございます。

あけまして おめでとうございます。
今年も皆様に喜んで頂けるよう努めさせて頂きますので
どうぞよろしくお願いいたします。
というわけで、毎年恒例
元旦の朝は、手作りおせちとお雑煮、鶏牛蒡ごはん・・・
甘酒やコーヒーもあったり・・・
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まったりとお正月を楽しんで頂いてます。
今晩のディナーは、洋風おせちもオードブルで参加✊
知人の釣った天然真鯛のカルパッチョや
お肉料理は朝からじっくり仕込んだコンフィも出ます。
お肉がしっとりホロホロ💓
おたのしみにね〜

あれよあれよ・・・と師走ですね〜

クリスマスからお正月って忙しいわよね〜💦
クックもクリスマスバージョンをお片付けして
お客様のお料理を作りながら・・・
お餅をついたり、おせちの仕込みをしたり
黒豆炊いて、昆布巻き作って
栗きんとんを作ったり
そうそうエビの艶煮も作ったし。。。
ブリをさばいたり、サーロインを切ったり
で、今夜のディナーはブリブリ霜降りA5和牛で
ビーフシチューを朝から仕込み
朝のパンは,毎日違うものを3種類焼いているのよ〜
ちなみに明日は、ショコラロールとカボチャパンと
天然酵母クルミレーズンで〜す
みなさんが楽しんで頂けるようがんばりま〜す
というわけで、師走はバタバタしてますが
皆様、今年も大変お世話になりました。
よいお年をお迎えくださいね〜

登山部。。。

年に一度くらいしか登山部の活動はしないけど・・・
しかも・・・山の上で宴会をするのが目的
ってなメンバーの忘年会がクックでありました〜
仕事終わったら集合・・・というわけで
みんなが揃うまでは「乾杯の練習」💦あるあるよね〜
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全員集まったらまた乾杯
今回は、ちょっと大振りな牡蠣とかIMG_0117.jpg
新鮮なモツを取り寄せもつ鍋パーティ
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結局・・・みんな午前様
6時間飲み続けるってすごいパワーだよね〜💦毎回毎回
でも、とっても良い仲間で話は尽きない。。。
どころか、我こそは・・・と話しすぎて声が潰れる。。。
今年も楽しく一年が過ぎることに皆に感謝
今回来られなかったメンバーも含め今度は新年会だね〜ってな話しで大盛り上がり
まっ、あたしたちの仕事柄・・・新年会は春かもね〜
来年もみんなでワイワイ楽しく過ごせますように。。。
来年もよろしくです

一足早いクリスマス♪

本格冬シーズンを目前に
ありそうでなかなか無い家族全員集合の余暇。。。
というわけで本日、午後からのこのこと軽井沢へ
一足早いクリスマスプレゼントをを買いに
もう・・・子供達というにはトウが立ちすぎて・・・
サンタさんにお願いするより
欲しい物をダイレクトアタックでねだってくる訳よ。。。
とは言え、欲しい物がありすぎ💦
あっちこっち歩き回って、一番欲しい物を決めるのも楽しいのよね〜
気が付けば・・・すっかり真っ暗
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準備万端

今朝起きて・・・お坊ちゃま君のお弁当を作りながら
ふと窓の外を見ると
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朝焼けがとっても綺麗✨
クックの前からゲレンデ行きの無料送迎バスも待機✊😃
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駅に行けば線路を除雪してくれる除雪列車が待機😃💓
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そして今日のお天気は最高
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準備万端・・・整いました〜

ボロボロ。。。

今日は朝からどんよりしかも雨も。。。💧
こんな日は年賀状、年賀状
今年はどんなデザインにしようかな〜
結局・・・行き詰まって・・・
そうだ❗身体を動かしに行こう✊
というわけで、ウイング21ってな白馬村の体育館へ
娘ちゃんと娘ちゃんの先輩と・・・
この方達、バリバリ体育会系。。。💦
オーナーとあたしの老体二人でハードなバトミントン大会開幕
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思いっきりラケット振っても当たらないし・・・
当たってもフレームで変な音がするし・・・
気持ちは動いているのに、あと一歩がでない
それでも1時間みっちり動いて、とっても健康的
そのまま打ち上げのランチで取り戻したってわけよ
しかも身体の至る所が痛いし。。。
さ〜・・・年賀状でも続けよ〜っと。。。

隠れた名店

今日は冬シーズンに向けてのお買い物であっちこっち。。。
で、お楽しみは・・・今日のランチはなんにしよう
白馬のお隣、大町市の商店街の路地裏
何十年も白馬に住みながら、意外に通ったことのない道やお店もあるわけよ。。。
というわけで、初めてのお店に入ってみました〜
カレーがおすすめみたい。。。
そしたら,隣のおじさんの「本日のランチ」が超美味しそう
天ぷら饂飩の天ぷらがサクサクっぽくて沢山乗ってるし・・・
他にも何かついてるし・・・
でも気持ちはもうカレーで譲れないし・・・
しょ〜がない。。。
オーナーが本日のランチであたしは黒部のダムカレーうどん
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カレーうどんと思ったら
どんぶりの半分はカレーうどんで、ごはんでダムが作ってあり
その上に串カツときたもんだ〜
なにせ、どんぶりなので掘っても掘ってもごはんが出てくるし、饂飩も一玉
自家製野沢菜も付いて¥850、本日のランチは¥700
美味しいけど・・・カレーライスにまで手が伸びずオーナーに。。。
ちなみに本日のランチは、天ぷら饂飩とごはんとお豆腐サラダと野沢菜でした〜
また行っちゃお〜っと。。。

スキー場の偵察♪

先週あたりから五竜、Hakuba47、八方がスキー場オープン
しかも昨日今日と超良いお天気
で、何十年ぶりかでシーズン始めのスキーに行ってきました〜
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当たり前だけど天然雪よ〜
さら〜っと流して終わるつもりだったけど・・・
なんだかんだとリフト10本以上乗って・・・
かなり滑ったと思ったけど,2時間しかたってない。。。
気持ちは、もっと滑りたかったけど
オーナーがふくらはぎが吊り出して・・・強制終了
クックでは初滑り割引券を格安でお出しします。
問い合わせて下さいね〜
みなさんのお越しをお待ちしてま〜す

いつの間にか・・・

ブログをサボって早1ヶ月💦
この夏も懐かしいお客様や初めてのお客様
そしていつも来て下さる常連様・・・と
お陰様で忙しい日々を過ごしてきました
皆様、ありがとうございました
白馬も都会に負けず暑い日々でした
まったく・・・瘠せる思い。。。(ふやけて増えた
今までは夏もこんなに暑くはなく
エアコンも必要がなかったのですが
いよいよオーナーが各部屋にエアコンを入れる決心をした中
急に秋風が吹き始め・・・
折角のオーナーの決心を揺るがす事態
ちなみに今日のクックの賄いは鍋〜
あんなにやる気満々だった「なんちゃって畑」も草ボーボー
その中からお盆の頃に収穫出来るはずだった白菜を探し出し
と言っても気が付きゃトウが立ち花まで咲いてるけど
自家製白菜でお鍋ってわけよ
お坊ちゃま君の学校帰りの電車は暖房が入ったとか
まったく・・・
あの暑さはどこに行っちゃったんだろうね〜

カタログ

引き出物とかにカタログから欲しい物を選べるやつがあるでしょ
今回、そんなカタログを頂いたので「何にしよ〜かな〜」って見ていたら
工場見学なるものを発見
きょうび工場見学までカタログにあるわけ〜💦
とか思いつつ・・・結局、富山県にある会社で
錫を使ってペーパーウエイトを作る体験にしました〜
で早速、昨日富山県高岡市まで
まずはエプロンを着けて・・・
型にシールでデザインをし、細かい粒子の土をギュ〜〜〜ッと入れ
型を外した中に錫をドロドロに溶かした物を入れ
冷めたらできあがり〜ってな単純なものですが
何かを作るという工程は、やはり楽しいわけよ。。。
で出来たのは・・・
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錫は熱伝導率がとても高く
錫で作ったコップに氷水を注いで飲んでみると
メチャメチャ冷たいお水で、美味しく感じるのよ〜
自分専用にコップが欲しいな〜と思ったけれどちょっと高価
工場見学もできるし、職人さんが使う型が所狭しと
ものすごい数がエントランスに飾ってあり、とても楽しめました
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