勢揃いしました〜

只今・・・あたし・・・紙粘土ブーム真っ最中
なんてったって、陶芸と違って焼成しなくていいし・・・
修正も簡単だし・・・
色つけしてニス塗って・・・と、お手軽なのが魅力
というわけで、
ポチラポチラと作っていた七福神なるぶぅ〜ちゃんが勢揃いしました〜
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楽し〜〜〜
舟盛り用の舟に乗って頂き・・・ピッタリ 
あとは・・・色付けが問題よね〜
で、うちのお坊ちゃま君が一言。。。
「何をめざしているの〜」とな。。。
そこも問題。。。

リサイクル?

超粗挽きのそば粉
(32メッシュの篩にかけても1/3はふるい落ちない)
これをつなぎ無し。十割で打ってみた。。。
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ここまでは、なんとか。。。
その後、「切り」で手元の方が割れ、打ち粉を落とすとバラバラ💦
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一昨日は、寒かったのでカレーそば
思った通り・・・食べているうちに、どんどん短くなって
スプーンの登場
で、昨日も再チャレンジ
そば粉は美味しいけれど、粉が粗いだけあってボソボソ
喉ごしとは無縁。。。
家族の好む細めの二八そばを何故打たないのか
と言われりゃ〜難しいから楽しいのよ〜
茹でるのも難しいから、人にもあげられない
家族の評判も悪いので・・・
打ったそばを崩して、小麦粉1割足して
信州名物「おやき」を作ってみました〜
丸なすに白馬村の特産品「こしょう味噌」を挟んで・・・
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ちなみに「こしょう」とは青唐辛子のことで結構辛いのよ〜
ご飯にのせて食べたり、お酒のあてにも
そば打ちの練習で、打っては崩し、打っては崩し・・・
その後、捨ててしまうという話をよく聞きますが
ぜひ、おやき 作ってみてくださいね〜😃
崩したそばと一割の中力粉(合計800g)にお砂糖(50g)、お塩(15g)、
ベーキングパウダー(大さじ5)、サラダ油をグル〜ッと(50ccくらい?)
様子を見ながら水を足して、こねこね。。。
結構ベタベタのずる玉だけど、ラップして1時間くらい放置
その後、生地を適当な大きさに分けて好きな具材で包む。
今回は、丸なすを1Cm位の輪切りにして
真ん中に切り目を入れ、こしょう味噌を挟んだ物を包みました
丸なすが大きいので、包む生地が100gくらいとなり
軽くお蕎麦1人前分あって・・・
1個食べたら、も〜〜〜お腹いっぱい💦
でっかいのが10個も出来てしまった〜

今日の作品

本日作ったぶぅ〜ちゃんは・・・
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大黒ぶぅ〜様と恵比寿ぶぅ〜様
後ろ姿は、とってもシュール
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いや〜作りながら、癒される〜〜〜
そして・・・今日のシャトルシェフ君は・・・
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小田巻蒸し〜
ローストビーフの仕込みもして・・・っと。。。
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ごちょごちょと楽しんでおります

お久しぶりのブログ。。。

お久しぶり〜のブログ更新です
コロナ、コロナ・・・で大変な世の中になってしまいましたが
みなさま、いかがお過ごしでしょうか
クックは、細々と営業させて頂いております。
貸し切りの日もしばしば・・・というわけで、
お客様は、ゆっくりと満喫して頂いてます
クック一家は、ワクチン接種2回とも済んでおり
長野県の「信州の安心なお店」にも認定されております。

で、ゆっくりした時間の流れるクックは
何をしているかといいますと〜
① 新しいメニューを開発しようと試行錯誤していま〜す。
最近、「シャトルシェフ」を知人から頂き
とにかく私にとって楽しい遊び道具
まず手始めはプリンから。。。
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これまたトロトロ〜
そしてポトフ。。。
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牛すじカレーやお豆腐も。。。
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なんとなく使いかってがわかってきたので
しっとりローストビーフやフレンチのミキュイもチャレンジしようかと
ちなみに今朝は。夕べに仕込んだ夏野菜のスープ
お野菜の甘みや旨みが最大限に引き出され、しかもトロトロ〜

② 手芸ブームが到来して?隙間時間に縫い縫い。。。
できたものが・・・
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そしてブームはすっかり去りました。。。

③ 紙粘土ブーム到来
以前から陶芸をしてましたが、焼成が大変💦
しかも器を作ろうと思っても・・・
ついつい耳がついたりして・・・格好い〜言い方をすればオブジェとなり
んなら・・・紙粘土でいいんじゃ
そしたら楽しい楽しい

というわけで、出来た作品が・・・
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殺風景なアクリル板に白馬のゆるキャラの村男君を付けてみたり
もちろん季節のジャムを作り・・・
そこに村男君がいたり・・・
で・・・そのうち・・・
自分のオリジナル「ぶぅちゃん」作品が増えてきました〜
というわけで、「絵付け」で自分だけのオリジナルを作りませんか〜
はたまた、お皿やカップの絵付け体験もできま〜す
夕食後の一時や、雨の日対策。。。
これがまた結構楽しいのよ〜
今年の夏は、雨が多かったので・・・
クックでパン作りやそば打ちをする人もいたり・・・
いろいろな体験がクックではできま〜す

④ そば打ちのいろんな実験
ず〜〜〜っと前に、昔ながらの手で回す石臼を頂き・・・
丸抜きのそばの実を自分で挽いて、そば打ちをしてみました〜
はたまた、そばの実を発芽させて、胴突きをし、そば打ちをしてみました〜
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とにかく・・・楽しいけど・・・難しい。。。
主催する「白馬そば塾」も1ヶ月ほどコロナ禍のために
村の施設が使用禁止となり・・・
検定を受ける予定の人が時折クックに練習に来たり・・・ですが
その前には、更級そば粉で打つ「アートそば」の講習会を開いたり・・・
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と、まぁ〜こんな感じで過ごしております。。。
ダラダラ長々ブログを書きましたが
読んで頂きありがとうございました〜



またまたカモシカ!

今朝、プチトマトを収穫しようと裏口から出たら
目の前にカモシカ君ちかっ
「裏にカモシカがいるよ〜」と伝えたら
お客様方が窓を開けて、一斉に写真撮影会

よくよく見てみると、沢の中にもう1頭
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おやおや〜
コロナ禍で五竜界隈も人が少なかったから安心したのかな〜

田舎。。。

久々に首都高速道路を走り、
3車線道路や右から左から合流する道を運転し
遠くにスカイツリーやらを眺め・・・
FMなんかを聴きながら
そして・・・長野に帰ってきたら
なんと呑気な運転の人の多いことか。。。
ま〜ホッとするけど〜
で、五竜に入った踏切で、なんと
遮断機が下りたまま。。。💦
何かと思えば、電車とイノシシの衝突事故があったようで。。。
迂回の誘導をされ・・・
そ〜いや〜、以前にも電車とクマの衝突事故があったしな〜
というわけで、家路についてから1時間以上経った今頃
電車が動き出しました。。。
もしかして、ここらへんは田舎かも〜

大学

今年から大学に通うはず・・・のお坊ちゃま君。。。
なんだかんだと・・・課題だのオンライン授業だのと
ず〜〜〜っと、我が家にいたわけですが
本日、めでたく、大学の入寮をすることができました〜
というわけで本日、千葉までお引っ越し
私、初めてお坊ちゃま君の行く大学を見ました〜
寮も立派
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荷物を運び出し、あっけなく・・・
せっかく千葉県まで来たのに、
明日の予定があるので、とんぼ返り。。。
寄ったのは、サービスエリアと大学前にあるホームセンターのトイレのみ。
あ〜〜〜つまんない、つまんない。。。💦
そしてなにより・・・
娘ちゃんも巣立ち、お坊ちゃま君も大学に入り
夫婦二人だけになってしまいました。。。(泣)
💧

来客!?

先日、急にお坊ちゃま君が「しかしかしか〜」とな。。。

で、お庭に出てみた。。。

で、ふと横を見たら
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お互い・・・ん
ちょっとの間、見つめ合ったままだったけど
こっちが根負け💦
カモシカ君は、勝った〜と言わんばかりに
悠々と歩いて去って行きました。。。
お山に食べ物がないのかな〜
それとも・・・あたしたちのように運動不足でお散歩
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紫蘇切りそば

今日は、「紫蘇切りそば」を打ってみることにした。。。
お庭に生えている青紫蘇を収穫して・・・
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細かく切って・・・
先日頂いた、とっておきの「さらしな粉」とお湯を用意し・・・
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いざ〜
さらしな粉にお湯を入れ、散らしてからつなぎと紫蘇を入れ
水で調整して、しっかり捏ねる〜
とっても良い香り〜
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堅さも良い感じ
まずまず・・・良い感じで進んでる〜
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ところが
切りに入ったら、紫蘇のところから割れやすい感じ
丁寧に慎重に切り
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いざ茹でてみたら。。。
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あらやだみじか〜
味も香りも最高なのに・・・
まだまだだね〜

白馬そば塾

白馬そば塾では、月に2回の練習会をしています
なんだかんだと、そば粉を触ったこともなかった方達が
上達してきました〜
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ぼつぼつ自分の道具も欲しくなってきたり・・・
家で自主練している方も・・・
楽しみながら上達していくのは最高だね〜

白馬村そば打ち公民館講座

白馬村の公民館講座で月1回の「そば打ち講習会」全5回
今年は、初めての方を対象に募集をかけたら
午前の部8名、午後の部8名が二日で定員いっぱい💦
そば打ちに興味のある方が沢山おられ、嬉しい限りです
というわけで、今日は2回目なんですが。。。
先月は、行程がわからなくて止まってしまう方が多かったのですが
今月は、なんとなく少しわかって頂けたような。。。そうでないような
ともあれ、みなさん楽しそう
楽しいのが一番
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それにしても今日は,午前も午後も体験実習館の中を走り回って
もうヘトヘト〜
明日は、公民館講座では飽き足らないそば好きの面々が集う「白馬そば塾」の開催日
月に2回(第3水曜日、私の都合の良い日曜日)の活動
そして今月のテーマは「ひすいそば」です
興味のある方は、いつでも一緒にそば打ちしましょう
会員募集は随時しています。
白馬村外の方でも大丈夫です
詳しくはクックにお問い合わせ下さいね〜

クックのお庭。。。

今、クックのお庭に咲いているお花をご紹介
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白馬と言えど、日中のクックの軒下の温度計は32℃
(ちなみに朝夕は20℃近くなんですが。。。
暑いけどお花は頑張って咲いています
ということは・・・草も元気

マイワールド♪

チョイチョイと買ってたガチャや食玩。。。
カウンターの上にガラスケースを置いて飾っていたのが
いつの間にかガラスケースが二つとなり・・・
も〜〜〜カウンターの上がゴチャゴチャというわけで、
お小遣いをはたいて、コレクションボードを買ってみました〜〜〜
ガラスの棚に壁には鏡が付いて、ライトまで点くって〜やつ。。。
となると・・・このチマチマしたミニチュアフィギュアたちを
引っ越しせにゃ〜ならんわけで
めんどくさいな〜と思ったのはつかの間で、なかなか楽しい訳よ
で、お引っ越し完了
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惚れ惚れ〜
階段途中に置いたけれど、ここは一つ・・・
しみじみ見られるようにイスも置いておこうかな〜
うっしっし・・・

ちょっと・・・そこまで。。。

1週間くらい前ではありますが・・・
時には裏山の高山植物園の様子を見に行こう
というわけで、ペットボトルの水1本持って
思い立った勢いだけで行ったので
お天気もいつ雨が降ってもおかしくない曇り空
午前10時くらいにクックを出て
テレキャビンに乗り、リフトに乗り・・・
ちょっと・・・そこまで。。。のノリで小遠見まで。。。
(リフトの終点から約90分くらいの見晴らしの良い所)
登山道の木道や階段をオーナーが「ここは俺が作ったんだ〜」
とかの説明をブツブツ言ってるのを聞きながら・・・
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この工程、チョット早足だったけど、
テレキャビンで上がったところにある「360」でソフトクリームを食べて
のこのこと家路に帰って・・・ちょうどランチタイムとなりました。。。
ちなみに午後は土砂降りの雨となりました。。。セーフ

地道にコツコツと。。。

先日のブログでも紹介しましたクックの1階コンクリート部分や
階段の塗装が終わりました〜
どんなんになったかというと・・・
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わかる
前までは、明るめの茶色?的な色だったのですが。。。
そして・・・昨日は、看板の塗り直しをしました〜
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食堂や玄関あたりのワックスも塗りました〜
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そして・・・食堂にある吊りランプを丁寧に洗いました〜IMG_0778.jpg
ん〜〜〜〜
どれもこれも、言われてみれば・・・綺麗になったような。。。
あ〜〜〜達成感が無いわ〜

今度は画伯♪

お庭にある灯油タンクが錆びていたので
磨いて・・・さび止め材を塗って・・・ペンキを塗って・・・
そしたら
なんとな〜く・・・無性に落書きがしたくなって
脚も4本あることだし・・・
というわけで、出来たのは・・・
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男の子と女の子の牛さ〜ん
黒の模様には隠れハート(隠れていませんが
この灯油タンクに手をあてると、愛が叶うかも〜
ま、なんとなく癒されます。。。

暑中???お見舞い申し上げます

すっかりブログをサボっていましたが
とりあえず・・・クックはいろいろ活動してま〜す
わかりやすいところでは・・・階段周りを補修して色も塗りました〜
1階コンクリート部分の塗りは雨が多くてまだ保留状態
雨ばっかりだから、草が伸びるのが早い
で、雨の合間に草刈り機で一通り草刈りしてみたら
お庭にイグチ系(アミタケ)のキノコがヒョコヒョコ生えてました

なにせ今日も気温20℃くらい。。。寒いし・・・
今月いっぱいは、長野県内のお客様は補助金が出ると言うことで
この連休も県内のお客様に来て頂いたり・・・
のんべ〜の会やら近所のお友達グループやら山仲間たちの
クックでお泊まり飲み会を開催したり
白馬のそば打ち公民館講座も始まり
今日のローカル新聞にあたしのアップが載っていて・・・
あまりに自分の思っているビジュアルと違って愕然としたり。。。
ま〜・・・いつもの日常なんだけど・・・
思いっきり遊べていない気分はあるよね〜
災害や感染など、良い話しも少ないけれど
だけど・・・
前を向いて頑張っていきましょう!


へぎそば

突然ですが「へぎそば」って知ってる
「新潟県魚沼地方発祥の蕎麦。つなぎに布海苔(ふのり)という海藻を使った蕎麦を、ヘギといわれる器に盛り付けた切り蕎麦である。」
というわけで、「ふのり」が手に入ったので
へぎそばを打ってみました〜
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乾燥状態で20gにお水500ccを入れ,銅鍋で弱火で15分ほど煮ると
化学反応がおきて赤色から鮮やかな緑色となり
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このポテッとしたふのりを冷まし
小諸のそば粉で手触りや色が少し更科粉に似た白っぽい粉400gに
ふのりを150gと保険に中力粉を50gで打ってみた
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水分の足りない分は、お水で。。。(100cc)ほど入った
なかなかペタペタした粘りがあり、
色も緑で香りも磯の香りがするのよ〜
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茹でてみたら、なんと30秒足らずで茹であがり
「へぎ」という器がないけれど
手繰りそばと言う異名もあるので
そんな・・・らしき盛りつけをしてみた。。。
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なかなか慣れなくて難しい。。。
とりあえず・・・盛りつけている間に伸びてしまっても残念なので試食
食感がなんとも・・・素敵
ふのりの磯の香りがほのかにして
ヌルッというかツルツルっていうか・・・そして寒天に少し近いような歯切れ
なかなか美味しい物が出来ました〜
残ったふのり・・・美肌に良いとか
エステに行くより安上がりだとか。。。
明日は勇気を出して・・・顔にでも塗ってみるとするか〜
しかも食物繊維が豊富なのでダイエットにも効くんだって〜
コレステロールも下げるし、ガンにも効くとか
あらやだ。。。こりゃ〜ふのりが手放せないね〜

修学旅行同好会

近所の仲良し仲間と作る「修学旅行同好会」。。。
伊勢神宮に行ったり、伊豆に行ったり・・・
だけど、ここのところ、このコロナ騒動で会うこともなかったわけよ。
久々に活動を再開しようというわけで
遠出はやめて・・・お泊まりは・・・我が家
晩ご飯の買い出しのために日本海に行くことに。。。
折角だから、ちょっと観光も
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ランチは、地元で有名な居酒屋さんの日替わり定食で
真鱈の唐揚げ甘酢あんかけ定食
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というわけで、夕食は帆立のバター醤油焼き,生だこ、甘エビ、コチのお刺身
たこの吸盤はバター焼き、皮は酢の物など海鮮料理に
揚げ物やイタリアンもあり・・・
しかも卵専門店のプリンやロールケーキ、パイシュークリームなんかも沢山買い込んで
でもって新潟の地ビール、日本酒、ワイン赤白・・・
あたしゃ、途中で眠たくてリタイヤだったけど
みんなは午前2時くらいまで呑みまくり
いや〜、みなさんお疲れ様でした〜

こんな時期にテレビかよ。。。

先日・・・朝起きて・・・テレビを点けたら
点かない。。。
そう・・・テレビがある日突然壊れた〜
なんか前触れとか無いわけ〜
で、しょうがないから電気屋さん巡り。。。
ネットで調べたりもしたけど
結局、欲しい機種が入荷待ちだったりとか・・・
食堂でテレビが無いと思うと
自分たちのお部屋とかお客様のお部屋のテレビじゃなくて
無性に食堂でテレビが見たい
う”〜〜〜
こんなコロナ渦で折角、補助金が出たのにテレビかよ。。。💦
とはいえ昨日、買っちゃった〜
今までの40インチから55インチに。。。
でっか〜しかも綺麗
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