紫蘇切りそば

今日は、「紫蘇切りそば」を打ってみることにした。。。
お庭に生えている青紫蘇を収穫して・・・

細かく切って・・・
先日頂いた、とっておきの「さらしな粉」とお湯を用意し・・・

いざ〜
さらしな粉にお湯を入れ、散らしてからつなぎと紫蘇を入れ
水で調整して、しっかり捏ねる〜
とっても良い香り〜

堅さも良い感じ
まずまず・・・良い感じで進んでる〜

ところが
切りに入ったら、紫蘇のところから割れやすい感じ
丁寧に慎重に切り

いざ茹でてみたら。。。

あらやだみじか〜
味も香りも最高なのに・・・
まだまだだね〜