紫蘇切りそば

今日は、「紫蘇切りそば」を打ってみることにした。。。
お庭に生えている青紫蘇を収穫して・・・
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細かく切って・・・
先日頂いた、とっておきの「さらしな粉」とお湯を用意し・・・
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いざ〜
さらしな粉にお湯を入れ、散らしてからつなぎと紫蘇を入れ
水で調整して、しっかり捏ねる〜
とっても良い香り〜
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堅さも良い感じ
まずまず・・・良い感じで進んでる〜
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ところが
切りに入ったら、紫蘇のところから割れやすい感じ
丁寧に慎重に切り
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いざ茹でてみたら。。。
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あらやだみじか〜
味も香りも最高なのに・・・
まだまだだね〜

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