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zoom RSS 米麹作り

<<   作成日時 : 2018/06/13 13:22  

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今年もお味噌を作ろう
というわけで、まずは米麹作りから。。。
昨日、研いでおいたお米をザルに揚げること1時間
その後、大きな蒸し器と電気蒸し器と・・・で
お米10Kgを蒸し上げました〜
そして・・・人肌くらいまで冷まして種麹菌をまぶし
そして出来たのが・・・
ジャ〜〜〜ン
画像

赤ちゃんみたいに、おくるみに包まれて
麹菌を大事に育てるのよ
上手にできるといいなぁ〜
さて・・・来週は大豆を煮て
お味噌の仕込みよ

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